寵愛【高記】的開始 店長掏心肝推薦《青蟹爆年糕》
高記生煎包麵皮堅持以老麵自然發酵，老麵就像迷漾的上海姑娘般，令人難以捉摸，細微的
天氣變化總是直接影響著她每天的心情，不同溫度與濕度，就得以不同的方式小心伺候著，
如此才能讓她那令人垂涎的美，完全綻放，高記老師傅以精準的溫度與濕度持續著老麵的生
命，讓高記生煎包活出精彩60年。
就像反覆滷製的陳年老滷汁般珍貴，高記廚房裡那塊60年傳承下來的老麵，賦予麵皮獨特的
口感與香氣，出鍋回涼後再吃，反而凸顯出老麵麵皮的咬勁與那股淡淡麵香，絕對是一般酵
母發酵麵皮不可比擬。高記生煎包肉餡採豬前腿較滑嫩的部位，攪打進特燉高湯，以最簡單
的調味引出食材本身的鮮美，當肉餡與外皮結合，湯汁浸滲進底部麵皮，大火一煎，立現酥
脆焦香。
【高記】套餐內容包括：
《開味點心》上海鐵鍋生煎包10入
《主食》青蟹爆年糕 4人份
《甜品》紅豆鬆糕 6片
食尚玩家強力推薦喜歡海味或重口味的饕客
道地上海口味，以甜麵醬爆炒肥美青蟹，意外發現甜麵醬竟然把蟹肉淡淡的
甜味引得更鮮明，甘甜滋味全吸進香Q彈牙的寧波水磨年糕裡，強力推薦喜
歡海味或重口味的饕客，一定要嚐嚐這道菜。
甜味引得更鮮明，甘甜滋味全吸進香Q彈牙的寧波水磨年糕裡，強力推薦喜
歡海味或重口味的饕客，一定要嚐嚐這道菜。
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↘最低優惠75折
【高記】店長掏心肝推薦《青蟹爆年糕》海味套餐
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高記煎包好吃的秘密
高記生煎包麵皮堅持以老麵自然發酵，老麵就像迷漾的上海姑娘般，令人難以捉摸，細微的
天氣變化總是直接影響著她每天的心情，不同溫度與濕度，就得以不同的方式小心伺候著，
如此才能讓她那令人垂涎的美，完全綻放，高記老師傅以精準的溫度與濕度持續著老麵的生
命，讓高記生煎包活出精彩60年。
就像反覆滷製的陳年老滷汁般珍貴，高記廚房裡那塊60年傳承下來的老麵，賦予麵皮獨特的
口感與香氣，出鍋回涼後再吃，反而凸顯出老麵麵皮的咬勁與那股淡淡麵香，絕對是一般酵
母發酵麵皮不可比擬。高記生煎包肉餡採豬前腿較滑嫩的部位，攪打進特燉高湯，以最簡單
的調味引出食材本身的鮮美，當肉餡與外皮結合，湯汁浸滲進底部麵皮，大火一煎，立現酥
脆焦香。
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蔣夫人家中冰箱常備點心
鬆軟而帶Q勁的鬆糕，是傳統中式甜點中最令人津津樂道的一道料理，蒸熟後立即入口，混合著鬆軟和Q彈嚼勁的多重口感，搭配紅豆(另有棗泥餡可選擇)，甜蜜蜜從口中傳到心底。 老師傅拿捏比例以及製作的手感， 造就嘴裡瞬間鬆軟與 彈的口感， 那種老一輩傳承下來的深度食感， 是無可比擬也無法取代的幸福感。 這道蔣夫人家中冰箱的常備點心， 製作過程中若不是經驗豐富的老師傅操刀， 很可能鬆軟變粗糙、Q彈變黏牙， 鬆糕便不再是鬆糕，只是塊毫無價值的漿團子。 |
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傳承60年 『高記‧江浙料理 滬粵點心』
高記是永康街上出現的第一家上海點心店，原創人於民國38年(西元1949年)舉遷來台至台北永康街，憑藉著上海老師傅的傳承，以道地的口感與紮實的手藝，擄獲當時思鄉客的心，打響聲譽，帶動了台北的上海點心風潮，原創人曾被邀請至總統府現場製作，招待官員與外賓。 高記開業至今已有六十年歷史，傳承三代，陪同許多台北人記載了成長中的美味點滴，經過無數次改革與進化，呈現「老上海‧新高記」的嶄新餐飲概念，希望在傳統與現代間，找到更貼近人心的連接點。 在網路上高記也以「讓您居家飲食也能有超水準享受」為原則，提供老師傅手工製作的各式點心及佳餚，不同於中央工廠大量製造，高記堅持每日由師傅手工現作，以人味傳承記憶中的好味道。 |
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