洪瑞珍三明治 網友最愛團購 留在心頭的好味道
馳名一甲子 、傳統好味道，第一屆台灣百大伴手禮 第七名、網友最愛團購三明治。不油不膩的好滋味，讓人吃過後念念不忘。這就是洪瑞珍三明治。看似很簡單，卻有著最不簡單的口感，你一定沒吃過這樣的三明治。
本三明治專賣店是由彰化縣二林洪瑞珍次子分支所設立。「洪瑞珍餅店」創立於西元一九四七年，是個老字號的傳統餅店！ 洪瑞珍餅店先以酥糖及傳統喜餅聞名全省，後又陸續開了數家分店 ，近年來又以招牌三明治聞名全台。
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【關於洪瑞珍】
洪瑞珍餅店，於－1947 年創立，古都北斗早年在台灣素有一府二鹿三艋舺四寶斗之稱，酥糖、肉圓、肉乾被稱做是北斗三大名產，而酥糖的起源可追溯到日治時代，最富盛名的果子店當屬代表字號的『洪瑞珍』餅店，洪家兄弟聯手創辦洪瑞珍，打響名氣，至今近一甲子，仍屹立不墜。
說起『洪瑞珍』之字，在北斗鎮可說無人不知、無人不曉，尤其老一輩人家，更是津津樂道，若說大部份的北斗人都是吃洪瑞珍長大的，一點也不為過，招牌響叮噹的老店鋪洪瑞珍，代表著北斗鎮食品工業的一頁發展史，幾乎成了北斗鎮的代名詞，公司的招牌北斗名產、酥糖、口酥餅、肉乾、酥餅等，訂婚傳統喜餅更是有口皆碑，遠近馳名。
當年，洪家共有七兄弟，洪瑞珍最早是由排行老五的洪宜杉先生一手創辦．洪宜杉先生十七歲時便開始接觸糕點的製作，從基層的麵包店學徒幹起，因用料實在，手工細緻，曾受邀參加日本食品博覽會，民國三十二年，洪宜杉首先在今北斗鎮斗苑路與光復路口開了一家「果子店」，並取名為「洪瑞珍」，後洪家兄弟一起投資創業，至今在北斗、二林、台中開了多家分店。
所以許多地方掛著「洪瑞珍」招牌的「洪瑞珍」餅店要追朔到發展源頭，當屬北斗「洪瑞珍」。
【媒體報導】
[民國58年] 中台灣地區農業展覽會
[民國62年] 中華民國工業展覽會 特優等獎
[民國62年] 中華民國第一屆糕餅麵食展 優等獎
[民國73年] 中華民國第一屆糕餅麵食展 優等獎
[昭和52年] 日本全國菓子博覽會 優秀商品
[西元1967年] 日本パン研究会ホイトクラブ優秀會員
[民國82年] 聯合報地方小吃報導
[民國83年] 聯經出版社"中部小吃之旅"一書介紹
[民國88年] 彰化縣衛生優良認證
[民國89年] 彰化縣衛生優良認證
[民國89年] 台灣日報 專章特別報導 洪瑞珍的故事
[民國95年] 蘋果日報 中秋月餅特搜50家介紹
[民國95年] 交通部觀光局 遴選台灣特色百大伴手禮 第七名
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